Uno dei simpatici modi di dire che si usa in Italia è “fare la scarpetta“. Si tratta di una frase culinaria italiana ed ora scopriamo qual è l’origine ed il significato di questa locuzione.
Nel blog di questo sito ho descritto molti altri detti italiani, specificando da dove derivano e indicato anche qualche frase di esempio per capirne meglio l’utilizzo e che cosa significano queste metafore.
Fare la scarpetta – origine e significato
L’origine dell’espressione risulta incerta. Sembrerebbe che fosse già stata utilizza a Roma nel corso dell’Ottocento, ma potrebbe avere anche origini legate al meridione e derivanti dal termine “scarsezza”.
Al giorno d’oggi è diffuso in tutta Italia ed è stata probabilmente un’azione derivante da antiche abitudini contadine per evitare sprechi.
Cosa significa fare la scarpetta?
Precisiamo subito che secondo il galateo, fare la scarpetta è assolutamente vietato, in parte perché comporta l’uso delle mani per toccare il cibo, ma anche perché è un gesto storicamente associato alla povertà, alla carestia e alla guerra, dove molto spesso non si utilizzavano posate per mangiare.
Il significato di “fare la scarpetta” è riferito ad un atto di lode alla pietanza, cioè indica che il pasto era eccellente ed è stato molto apprezzato, tanto da ripulire il piatto con dei pezzetti di pane per raccoglierne tutto il sugo o contenuto.
Si utilizza solitamente la mollica di pane fresco, spesso infilzata sulla forchetta o tenuta tra le dita per raccogliere l’ultimo contenuto nel piatto. In pratica è un gesto, che se pur informale, denota apprezzamento sia per il cibo che per il cuoco.
Sebbene sia un gesto quasi unicamente italiano per definizione culturale, l’usanza di raccogliere salse col pane esiste anche in altre culture mediterranee, ma solo in Italia è così codificato come segno di massimo gradimento.
Frasi di esempio
- Questa salsina è così deliziosa che per finirla faccio la scarpetta.
- Non lasciare il sugo nel piatto, fai la scarpetta.
- Per rendere più onore a questo buon cibo, bisogna fare la scarpetta.
Conclusione
Concludo dicendo che io, quale golosona di sughi e salsine, direi che “faccio la scarpetta” quasi quotidianamente, sia perché adoro il pane e poi ho l’abitudine di non lasciare mai niente nel piatto.
